El término "bebida isotónica" se reserva a aquellas bebidas que tienen la misma presión osmótica que la sangre, ya que así traspasan las paredes del intestino de forma inmediata y son absorbidas, pasando a la sangre rápidamente.

Según la doctora Nieves Palacio, que asesora a "Isostar", las bebidas hipotónicas e hipertónicas no proporcionan los mismos beneficios al deportista, ya que requieren de un proceso de trasformación en el intestino par convertirse en isotónicas, retardando sus efectos. Además, en el caso de las hipertónicas,  por su alto contenido de sales y/o azúcares, requieren de agua del propio organismo para diluirse.

Por este motivo, es importante que te fijes en la tabla nutricional que incluyen estas bebidas en la etiqueta. Básicamente, te tienes que fijar en cuatro cosas:
Energía: El mínimo son 80 kcl y el máximo 350 por litro. Como mínimo, el 75% de las calorías han de provenir de hidratos de carbono con un alto índice glucémico.
Hidratos de carbono: Máximo un 9% (90g por litro).
Sodio: Mínimo 46mg/100 ml y máximo 115mg/100 ml.
Osmolalidad: entre 200 y 330mOsml/kg de agua.

En este sentido, los principales incumplimientos se producen con el sodio (algunas bebidas recurren al azúcar para tener mejor sabor) y a la osmolalidad.

Alimentos en el ciclismo

Lo que comemos y lo que bebemos antes, durante y después de una dia de entrenamiento es tremendamente importante en nuestro rendimiento. Y no sólo a nivel competitivo.
Quizá a alguien pueda resultarle familiar esta escena: "Llevo entrenando varias horas; estoy bien; estoy disfrutando. De repente un compañero me habla y empiezo a irritarme; me siento molesto y casi no me salen las palabras. De nuevo, otra cuesta. Empiezo a tirar cambios, ya estoy en el cambio mas liviano. No puedo más. Me siento mal. Si doy una pedaleada más, me caigo de la bicicleta" ¿Qué me está pasando? 
¿Por qué?

¿Qué es un bajon? 
Un bajon es un término gracioso, muy tradicional entre los aficionados al ciclismo, que cuando nos agarra nunca es divertido. De hecho, sufrir un bajon es una experiencia bastante desagradable y evitarla debería ser el principal objetivo de nuestra nutrición como ciclistas. 
Bajón es un término que describe los síntomas que se producen cuando se agotan nuestras reservas de hidratos de carbono, a consecuencia de un ejercicio continuado. 
Mientras pedaleamos, la mayoría del combustible es consumido por los músculos que están trabajando. 
En este proceso pueden utilizarse tanto grasas como hidratos de carbono. Pero sucede que nuestros órganos vitales también requieren un aporte continuo de combustible. 
Ya sea que estemos en reposo como si realizamos ejercicio, nuestro cerebro, por ejemplo, necesita de la glucosa que circula por la sangre. 
Con los músculos y los órganos vitales compitiendo por conseguir la glucosa que necesitan, un ejercicio continuado puede agotar las reservas y cuando el nivel de glucosa en sangre es demasiado bajo como para cubrir los requerimientos energéticos de nuestro sistema nervioso central, comienza a producirse un proceso por el que nos sentimos desorientados, cansados, irritables, ... 
En una palabra, estamos comenzando a tener un bajon.

¿Cuáles son los combustibles que utiliza nuestro organismo en la práctica deportiva? 
Combustible nº 1: Hidratos de Carbono
Sin lugar a dudas, son el mejor combustible.
Podemos distinguir dos tipos de hidratos de carbono (HC): los simples y los complejos. Entre los primeros (llamados así por estar compuestos por moléculas simples), podemos encontrar la glucosa, fructosa, sacarosa o lactosa. Estos se encuentran en las frutas, leche o en los dulces.
Los HC complejos están compuestos por la suma de cadenas de azúcares simples y un ejemplo de ello son las pastas.
Cuando ingerimos HC, nuestro sistema digestivo los descompone transformándolos en glucosa que pasa a la sangre, convirtiéndose en el principal combustible para el organismo y el único que puede aprovechar nuestro cerebro. 
La glucosa ingerida que no se utiliza de forma inmediata para obtener energía, se almacena en los músculos y en el hígado en forma de glucógeno, el cual podrá ser utilizado por nuestro organismo en el momento en que sea necesario. 
Cuando los depósitos de glucógeno se encuentran llenos, la glucosa ingerida se transforma en grasa y de esta forma es almacenada en nuestro organismo.
En general, los especialistas en nutrición recomiendan que, al menos, el 60% de las calorías que consumimos sean HC. Esto para cualquier persona; en el caso concreto de los ciclistas, es mejor elevar este porcentaje hasta el 65%. 
En los envases de los alimentos casi siempre aparece el contenido en HC como un porcentaje de calorías diarias, de modo que resulta simple saber qué porcentaje estamos consumiendo.
Una vez que han leido lo anterior ya sabran cosas importantes; pero para poder averiguar el número de calorías que tengo que consumir a partir de los HC, existen formulas matematicas que dan una aproximación de las calorias que debo consumir al dia, pero
dejando a un lado las matemáticas, lo importante es recordar que para nosotros es muy importante comer alimentos ricos en HC, como los cereales, el pan, la pasta, el arroz (mucho mejor si todo es integral, por el contenido en fibra), las papas, la fruta, la verdura y los jugos.

Combustible nº 2: Grasas
Detrás de los HC, las grasas son el mejor combustible para nuestro organismo; esto no quiere decir que vivamos comiendo asados, papas fritas, helados y fiambres que querramos.
La mayoría de las personas tenemos suficiente grasa almacenada y, de hecho, algunos en exceso. La cantidad de glucógeno que podemos almacenar es limitado, mientras que no existe un límite para las grasas. 
Sin embargo quiero decirles que podemos quemar la grasa corporal sólo en presencia de glucosa. Por estos motivos se puede decir que lo que necesitamos son mas HC y no mas grasas.
Como mencione antes todo lo que comamos en exceso terminara convirtiendose en grasa
Si hacemos una comparación entre las proteinas y los HC, las grasas alimenticias nos aportan más del doble de calorías (9 calorías por gramo, en lugar de 4) y, aparentemente, las almacenamos con más facilidad.
Los especialistas en nutrición recomiendan que no provengan de las grasas más del 30% de las calorías diarias y nunca más del 10% de grasas saturadas, que son las que se encuentran fundamentalmente en los alimentos de origen animal. 
El resto debe provenir de grasas insaturadas, presentes en los aceites vegetales, los frutas secas y los cereales.
Esto quiere decir que debemos reducir las grasas de nuestra dieta reduciendo los alimentos de origen animal. 
Cuando lo hagamos, debemos elegir mejor las carnes magras, pollos sin piel y productos libres de grasas . 
También debemos reducir el consumo de mantecas o margarinas.
Lo que les parecera curioso, cuanto más estemos, mejor quemaremos las grasas. Un cuerpo bien entrenado es capaz de aportar más oxígeno a los músculos, aumentando de este modo el ritmo de quemado de grasas y reponiendo las reservas de glucógeno.
Recordemos entonces: Reducir las grasas de nuestra dieta.

Combustible nº 3: Proteínas
Un ciclista necesita más proteínas que una persona sedentaria. 
Pero esto no quiere decir, que tengamos que aumentar nuestro consumo de proteínas. De hecho, es muy probable que estemos consumiendo más proteínas de las que necesitamos.
Una de las razones por la que un ciclista necesitan más proteínas es porque las utilizamos como combustible: una vez que los músculos agotan su fuente principal de energía (hidratos de carbono), comienzan a utilizar proteínas, además de grasas.
Un hombre que entrene en ciclismo necesita consumir diariamente entre 65 y 103 gramos de proteínas, mientras que las necesidades para la mujer oscilan entre 52 y 82 gramos.
Pero no se asusten no es muy complicado en nuestra dieta normal no es difícil llegar a niveles altos de consumo de proteínas; por ejemplo:
· 200 grs carne magra 66 grs de proteínas 
· 1 pechuga de pollo (tamaño medio) 27 grs 
· 3 huevos 12 grs 
· 75 grs de atún en lata 22 grs 
· 3 vasos de leche descremada 24 grs 

Esto que quiere decir que a menos que seamos vegetarianos o nos rijamos mucho a una determinada dieta, lo normal es que no necesitemos aumentar el consumo de proteínas. 
Lo que sí debemos es cuidar es el origen de esas proteínas. 
La mejor fuente son los alimentos proteicos bajos en grasas y con una dosis generosa de hidratos de carbono complejos: cereales, legumbres, verduras, pescado, pollo sin piel, carnes magras, derivados de la soja, huevos, frutos secos.

Levadura de cerveza y sus veneficios

La levadura de cerveza es un complemento alimenticio que brinda grandes beneficios a todo el organismo dado que posee vitamina B y proteínas, las cuales son necesarias para un sinfín de actividades del cuerpo humano.

Se puede comprar en cualquier negocio que venda productos dietéticos / naturales, supermercados o farmacias.

Se consigue en forma de tabletas o directamente en polvo.

Posee un sabor fuerte y amargo.

Al ingerirla se incorpora vitaminas, ácido fólico y una gran variedad de minerales.

 

Estos son algunos de los beneficios de utilizar levadura de cerveza en polvo (consultar al médico antes iniciar un tratamiento):

1.- Ayuda a prevenir la diabetes:

Ingerir una cucharadita de postre de levadura de cerveza en alguna de tus comidas diarias.

2.- Mejorara el aspecto del cabello:

Hay que diluir una cucharada de levadura de cerveza en un vaso de agua tibia y beberlo por la noche, antes de acostarse a dormir.

3.- Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre:

Es conveniente ingerir una cucharada de levadura de cerveza en ayunas.

4.- Disminuye el nivel de colesterol:

Se puede incorporar una cucharadita de postre de levadura de cerveza en un vaso de leche fría y beberlo en ayunas diariamente.

5.- Mejora el aspecto de la piel:

Hay que diluir levadura de cerveza en medio vaso de agua caliente hasta que se forme una pasta, luego se debe untar la cara con esa pasta y dejarla actuar durante 15 minutos, para luego enjuagarse bien el rostro.

6.- Prevenir las Anemias:
Independientemente de otras causas de anemia, la anemia carencial es muy fácil de prevenir ya que son pequeñas las cantidades diarias de hierro y vitaminas que se precisan para tener una buena calidad de sangre y el organismo humano tiene depósitos de reserva que, habitualmente, son suficientes para compensar las pequeñas pérdidas de todos los días.
En las otras edades de riesgo (embarazo, lactancia, adolescencia y tercera edad), este mecanismo biológico no está tan organizada y depende mucho más de cada persona en particular.

A esas edades con una alimentación equilibrada con carnes, verduras y suplementos – como las algas marinas, ricas en vitamina B12 y ácido fólico -, la levadura de cerveza pueden ayudar a prevenir y a corregir, si ha aparecido, una anemia carencial.

Fuente: Alimentación sana

¿Que es y para que sirve el BCAA?

Existe una gran variedad de suplementos nutritivos que contienen aminoácidos. Uno de los más usados entre los deportistas es el que nos aporta la combinación de los tres aminoácidos de cadena ramificada: Leucina, Isoleucina y Valina. Comúnmente se los denomina en forma abreviada AACR o también se los menciona con su sigla en inglés BCAA (Branched Chain Amino Acid).

La suplementación con BCAA brinda beneficios al deportista en cuatro formas diferentes:

• Interviene en Ciclo de Krebs, para la obtención de energía. Este proceso disminuye el uso de otros sustratos energéticos, incluyendo el Glucógeno.

• Inhibe la degradación de la proteína muscular

• Inhibe el transporte del aminoácido triptofano al cerebro
• Limita el aumento en la síntesis de serotonina, esto demora la aparición de la sensación de fatiga durante un ejercicio prolongado.

Los BCAA se metabolizan principalmente en el músculo esquelético, donde pueden ser utilizados como fuente de energía. Así contribuyen a la producción de los aminoácidos Glutamina y Alanita, que también están involucrados en el Ciclo de Krebs, para la producción de energía.

También pueden ser utilizados como fuentes de energía por otros tejidos, y la Leucina específicamente, disminuye la degradación proteica (al igual que la Glutamina, impiden que se destruya tejido durante el entrenamiento) y al mismo tiempo, aumenta la síntesis proteica en el músculo y en el hígado.

Los BCAA son oxidados en el músculo durante el ejercicio, por lo tanto proporcionan la captación muscular de oxígeno. A su vez la suplementación con BCAA ahorra glucógeno muscular y limita la pérdida de masa muscular luego de una prueba de larga duración.

Algunos investigadores sugieren que la suplementación con BCAA durante actividades de resistencia puede reducir la degradación proteica, recomendando al menos 295 mg de leucina/hora, 105 mg de isoleucina/hora y 150 mg de valina/hora.

La adición de BCAA y Glutamina a las bebidas con carbohidratos consumidas comúnmente durante los ejercicios de resistencia prolongados, no solo provee un sustrato energético sino que también reduce la degradación proteica.

 

PARA TENER EN CUENTA

En un estudio se suplementó a cinco triatletas durante 17 días con un producto que contenía carbohidratos y proteínas adicionado con BCAA, Glutamina y Carnitina. Se observó que la concentración de insulina sérica y la oxidación de las grasas aumentaban, mientras que la degradación proteica disminuía.

En otro estudio, maratonistas corrieron durante 60 minutos a un ritmo que alcanzaba el umbral de lactato, se les hizo consumir 90 minutos antes de la carrera 12 g de proteína de leche, 29 g de carbohidratos y 10 gramos de BCAA. El resultado produjo un aumento significativo en la testosterona sérica, que aumentaba la relación testosterona/cortisol y que aumentaba la insulina sérica.

La conclusión indicó que con la ingesta de BCAA hay menor degradación proteica (degradación de músculo) durante el ejercicio.

En futuras notas veremos algunos otros efectos de la suplementación con BCAA. Para una óptima suplementación con BCAA consulta con tu nutricionista para que evalué el caso en particular, y determine su ingesta según la dieta del atleta.

• DICCIONARIO

  Aminoácidos: son los eslabones que forman las proteínas. Las proteínas son los principales componentes estructurales de las células, resultan imprescindibles para la estructura y función de las mismas. Además cumplen con variadas funciones en el organismo, como ser: actúan como enzimas, como hormonas, en el transporte de oxígeno, como anticuerpos (función inmune), en la coagulación sanguínea, forman las unidades contráctiles del músculo (las miofibrillas), entre otras.

• Glucogeno: es una despensa limitada de energía, que se produce fundamentalmente durante esos momentos en que la cantidad de glucosa en las células supera a la cantidad que es necesaria para la producción de energía. Cuando realizamos con nuestro cuerpo esfuerzo físico, el glucógeno muscular se degrada a glucosa a modo de poder ser empleada como fuente de energía. Sin embargo, como antes dijimos, las reservas son limitadas, muy limitadas y pueden llegar a agotarse

Los esteroides anabolizantes son los fármacos más incomprendidos de todos los tiempos. Circulan un montón de ideas falsas y exageraciones que escuchamos día tras día por el sensacionalismo de los medios de comunicación y la falta de conocimiento que se transmite cuando se habla de ellos en los gimnasios. Estos son los principales mitos y verdades en torno al uso de esteroides anabolizantes.

A pesar de toda la publicidad exagerada por los medios de comunicación contra los esteroides anabolizantes, estas sustancias no son juguetes o fármacos normales, y su uso indiscriminado puede generar variados problemas de salud. El propósito de este artículo no es hacer una apología del uso de esteroides anabolizantes, de hecho, personalmente no los recomiendo, pues su impacto es más negativo que positivo, pero pretende mostrar la verdad de manera imparcial. Y es cierto que tienen efectos negativos.

1) Los esteroides pueden causar depresión, suicidio y problemas sexuales

Cuando una persona hace un uso prolongado de esteroides anabolizantes y su uso se suspende de un día para otro, en las próximas semanas habrá una drástica caída en los niveles de testosterona porque el cuerpo no puede producir la hormona de forma natural o la produce en un nivel muy escaso. Esto sucede porque el cuerpo no encuentra la necesidad de continuar la producción de testosterona en la sangre debido a la gran cantidad artificialmente introducida en el organismo por medio del ciclo de esteroides. Durante este cambio hormonal algunas personas pueden sufrir los efectos negativos asociados al mantenimiento en el cuerpo de niveles bajos de testosterona. Entre algunos otros, estos efectos son: pérdida de fuerza, masa muscular, la motivación para entrenar y, lo que es peor, pérdida de apetito sexual. Estos efectos pueden durar hasta que tu cuerpo pueda producir testosterona de nuevo con normalidad.

Con todos estos efectos secundarios, las personas susceptibles a problemas psicológicos, pueden terminar por perjudicar o intensificar loe efectos de una preexistente depresión y padecer todos los problemas relacionados con ella.

2) Los esteroides aumentan la agresividad

Dependiendo de la duración del ciclo, el tipo y la cantidad del uso de esteroides anabolizantes,  pueden generar un aumento en la agresividad. Su uso a menudo trae una sensación de confianza excesiva,de euforia incluso, a menudo demasiada para algunas personas. Sin embargo, ninguna persona tranquila se convierte, por ello, en una persona violenta, a menos que ya tenga ese tipo de personalidad. Un gilipollas que usa esteroides anabolizantes sí puede volverse aún más gilipollas, pero más por el efecto de verse más fuerte que por los efectos neurológicos de los anabolizantes.

3) Los esteroides son malos para el corazón

Verdad. El uso de esteroides anabolizantes puede bajar el colesterol HDL, que es bueno, pues actúa como un freno en las arterias mediante la eliminación de los coágulos. Y eleva el colesterol LDL, que es el colesterol "malo" responsable de hacer justo lo contrario que el HDL. El aumento del peso y el agua que circula en la sangre también añade presión extra sobre el corazón. Estas prácticas no son saludables a largo plazo.

4) Los esteroides son malos para el hígado

También es cierto. Hay un vínculo científico entre el uso de esteroides anabolizantes y los daños al hígado e, incluso, el cáncer de hígado. Sin embargo, este efecto es a menudo exagerado. En primer lugar, el alcohol e incluso algunos medicamentos disponibles en farmacias, son mucho más tóxicos para el hígado que los esteroides anabolizantes.

También depende del tipo de esteroide utilizado. Los esteroides orales tienden a tener su estructura modificada para ser absorbidos por vía oral, lo que obliga al hígado a metabolizar las sustancias. La mayoría de los esteroides inyectables son considerados más seguros, ya que no pasan por el aparato digestivo.

5) Los esteroides causan acné y caída del cabello

Otra verdad. Si eres propenso a tener acné, sin duda el uso de esteroides anabolizantes agravará la situación, y lo mismo pasa con la caída del cabello. Si la calvicie es común en tu familia, el uso de los esteroides va a acelerar la caída de tu cabello casi seguro.

La verdad pura y desnuda